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扎根底层一线，聚集一般斗争。半岛晨报联合中山区委宣扬部、辽宁师范大学文学院，推出“考察一线•新传学子走底层”系列报导。20名新传学子走进街巷、深入群众，寻访各行各业一般劳动者，记载底层岗位上的据守与担任。活动以政产学研交融赋能育人实践，既是新闻工作者饯别“走转改”的详细举动，也是高校培养传媒新人、执行立德树人任务的生动实践。
每天清晨六点，大连中山区水兵广场大街的老城区还带着少许晨雾，联城快餐店的灯就现已亮起，肖美华也开端了一天的繁忙。联城快餐扎根社区十余年，肖美华早已不是单纯含义上的餐饮经营者。在这个老城区，她更像居民们的“自家人”。
初到这片老城区时，肖美华最深的感触，是这儿浓浓的烟火气。街坊邻里互相都很熟络，日子节奏不快，有着老城区特有的人情味。她一会儿就喜爱上这一片，就决议把她的快餐厅开到这儿。餐厅起步初期，有一系列的手续需求处理，港湾社区及时伸出援手，也经过社区渠道为小店宣扬。
肖美华说，自己小时候家里困难，挨过饿，所以特别了解“一口热饭”的重量。她想让在外奔走的人、社区里的白叟、日子不易的人，都能吃上一口便利、廉价、热乎的饭。
正是根据这个理念，她的这个快餐店和一般的饭馆不一样，“应该更像个大食堂”。在联城快餐，十元左右就能吃上一顿热乎饭，主食免费。对一些上了年岁的白叟来说，这儿乃至代替了家里的厨房。白叟想吃得清淡些，她会尽量调整菜品调配和口感；遇到日子困难的人，她也乐意悄然多帮一把。她们这个小店长时间为社区一位70多岁的魏大姐免费供给午饭。
最让她感动的，不是小店赚了多少钱，而是居民一句句朴素的认可。有社区阿姨告诉她：“你来这儿开店太好了，便利我们，价格还亲民。”还有一位老教授，常常特地从理工大学坐很远的车来吃饭、喝杯咖啡，见人就夸：“联城快餐是我们的食堂，肖大姐但是个热心肠！”这些话，成了她持续守在这儿的力气。
开在社区里的快餐店，面临的许多顾客都是了解的街坊邻居。饭菜做得好不好、干不洁净、实不实在，我们心里都稀有。因而，她从始至终坚持现炒现做，很少依靠省时省力的制品菜。原因很简单：“滋味和质量自己能掌控。”她也坚持职工吃什么，顾客就吃什么，从不独自区别。
每天清晨，肖美华都会早早赶到菜市场亲身进货，从源头把控食材质量。蔬菜要新鲜，肉类要定心，配菜也要当天够用、不过量囤积。回到店里后，后厨便开端繁忙，每一道工序都尽量做到当天预备、当天制造，让居民吃到最新鲜、最热乎的一口饭。
关于菜品的新鲜度，肖美华有自己的“硬规则”——剩菜放置两小时后口感产生显着的改变，就绝不再从头端上餐桌。有时候分明还能卖出去的菜，她也甘愿倒掉。为了在确保质量的一起保持亲民价格，她会尽量操控进货数量，削减食材损耗，合理的组织每天的备菜量，在本钱和营收之间寻觅平衡。
这些看似琐碎的坚持，背面都是一份朴素的责任心。对社区居民来说，来这儿吃饭，不只是图便利、图廉价，更是图一份结壮和安心。
肖大姐店门口，专门摆放着“野外工作者暖心桌椅”，周围立着一块夺目的牌子：“跑累了就来歇会儿，这把椅子，便是给你留的歇脚地儿。”一句朴素的话，打消了不少骑手和外卖小哥“不好意思进店”的顾忌。一朝一夕，这儿不只是吃饭的当地，也成了他们路途中能够时间短停靠的“暖心驿站”。
肖美华榜首次实在意识到骑手的不容易，是在一个酷热的午后。下午两点多，一个和自己孩子年岁相仿的年青骑手，满头大汗地冲进店里，急匆匆地说：“大姐，给我拿瓶水喝。”那一刻，她忽然疼爱了。她想到这些年青人每天络绎在城市的街头巷尾，风里来、雨里去，挣的都是辛苦钱，便想着：“能帮一点是一点。”
从那以后，无偿供给热水、热汤、酸梅汤和爱心歇脚处，成了店里的固定服务。夏天，她会熬好酸梅汤，免费供给给骑手解暑，让他们少花一杯冰饮的钱；有人自己带饭，需求热一下，店里也免费供给微波炉。她从没仔细算过一年下来会添加多少本钱，只觉得这些看似细小的便利，或许能让奔走的人少一点疲乏。
为了让我们歇息得更舒畅，她还把门口打理成小花园，让匆忙赶路的人也能有顷刻松懈。二楼的咖啡厅，夏天也向骑手和外卖员敞开，供他们上楼纳凉。逢年过节，在社区帮助下，她还会约请骑手们吃上一顿热腾腾的饺子。社区帮助招集人员、分发饺子，她供给场所和热饭，让这些终年络绎在城市里的人，也能在节日里感触到一点“家”的滋味。对肖美华来说，联城快餐的含义，正是把一个个在城市中奔走的人衔接在一起。
联城快餐早已不仅是一家饭馆，也承载着一个一般创业者对“社区”二字的了解。肖美华抱负中的好社区，就应当是“交流无障碍，服务便民，营商环境渐渐的变好”。而她自己，也正在用一家小店，把这种抱负一点点变成实际。
从清晨六点的榜首锅热菜，到下午三点仍旧坐满人的歇息区；从免费主食到暖心桌椅，从一碗酸梅汤到一顿节日饺子，肖美华用一家一般小店，守着社区最实在的烟火气。也守着那些奔走日子里，最需求被温顺接住的人。
本专栏报导作为产教交融课程实训项目，由大连市中山区委宣扬部、辽宁师范大学文学院、半岛晨报社协作推出。
作者：辽宁师范大学文学院2025级新闻与传达专业硕士研究生靳乐乐；辅导教师：黄玲回来搜狐，检查更加多